Hout
De houtsoorten die voor een gitaar gebruikt worden zijn erg bepalend voor de klank.
Voordat een bepaald stuk hout gebruikt kan worden om een gitaar van te maken, moet het goed droog zijn. Dit wordt bereikt door het hout een aantal jaar op te slaan in een ruimte waar de luchtvochtigheid constant rond de 50 procent gehouden wordt. Sommige fabrikanten versnellen dit proces door het hout in een oven te drogen alvorens het het magazijn in gaat.
    Bovenblad
    Bovenbladen van staalsnarige gitaren worden vaak gemaakt van sparrenhout. Klassieke gitaren daarentegen hebben nagenoeg altijd een ceder bovenblad.
    De klank van een gitaar wordt voornamelijk bepaald door het bovenblad en het patroon waarop de zangbalkjes aan de onderkant hiervan vastgelijmd zijn. Het bovenblad is zo'n 2,5 ŗ 3 millimeter dik.
    Zij- en achterkant
    De zij- en achterkant van een gitaar zijn meestal van dezelfde houtsoort gemaakt. Dit is doorgaans pallisander, mahonie en soms esdoorn.
    Hals
    Halzen zijn meestal van mahonie gemaakt, maar soms ook van esdoorn.
    Om de hals steviger te maken, wordt er bij staalsnarige gitaren altijd een metalen pen in de hals geplaatst. Hierdoor zal hij minder snel kromtrekken ten gevolge van de snaarspanning, en kan de snaarhoogte precies afgesteld worden. Bij klassieke gitaren is het niet nodig om een pen in de hals te plaatsen; de nylon snaren veroorzaken minder spanning, en doorgaans zijn halzen op klassieke gitaren dikker en breder.
    Toets
    Voor de toets wordt meestal ebbenhout gebruikt, maar ook (vooral op goekopere gitaren) pallisander voldoet. Ebben klinkt ietwat helderder dan pallisander, maar dit verschil is minimaal. Het belangrijkste aan dit hout is dat het hard is; zacht hout als spar zou veel te snel wegslijten. Ebbenhout is met zijn constante, zwarte kleur vaak mooier om te zien dan pallisander.

Kwaliteit van het hout
Je kunt ervanuitgaan dat hoe duurder de gitaar is, des te beter is ook de kwaliteit van het hout. Goed hout heeft een constante kleur. Een goed stuk hout is zo gezaagd, dat de nerven over de hele breedte loodrecht op het oppervlak staan; dit heet kwartiers gezaagd. En het liefst staan de nerven ook zo dicht mogelijk bij elkaar; dit wil zeggen dat de boom langszaam gegroeid heeft.
Een in het oog springende tekening van het hout voegt waarde toe, sommige gitaren hebben bijvoorbeeld een mooie, gevlamde achterkant. Dit heeft echter geen invloed op de uiteindelijke klank.
Bear claw
Bear claw zien eruit als littekens in het hout, en heten zo omdat het lijkt alsof er een beer aan de boom gekrabbeld heeft. Dit heeft geen invloed op de klank.
Houtsoorten
De bovengenoemde houtsoorten zijn allen weer onder te verdelen in subcategorieŽn. Afhankelijk van de regio waar een bepaalde soort vandaan komt, kunnen de eigenschappen verschillen.
Pallisander bijvoorbeeld kan onderverdeeld worden in een aantal verschillende soorten, waarvan Indisch en Braziliaans pallisander het meest bekend zijn.
Drie bekende soorten sparrenhout zijn: Sitka, Engelmann en Adirondack. Vroeger werd er veel gebruik gemaakt van Adirondack, maar deze soort wordt steeds schaarser.